Cevizli Kadayıf

1 kg tel kadayıf

500 gr ceviz içi

600 gr margarin

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Şerbeti için:

1,800 gr şeker

1,5 lt su

birkaç damla limon suyu

Kadayıfları teltel birbirinden ayırın.ayırmış olduğunuz kadayıfları bir makas ile ortalama 3-4 cm doğrayın.sütün içerisine 400 gr margarini eritip ekleyin iyice karıştırın.Hazırladığınız yağlı sütü kadayıfların üzerine serpin  harmanlıyarak iyice yedirin.Birbirinin aynısı olan iki pişirme tepsisinin birinin içerisine kalan yağın yarısı ve 1-2  yemek kaşığı kadar pekmezi ekleyip yağla pekmezi iyice karıştırdıktan sonra tepsinin dibine kadayıfların yarısını yayın diğer tepsi ile iyice bastırarak sıkıştırın.dövülmüş ceviz içini kadayıfın üzerine yayın.kalan kadayıfıda cevizlerin üzerine düzgünce yayın.tekrar tepsi ile bastırarak sıkıştırın.kalan yağıda eritip üzerine serpin. Fırına verin üzeri kafif kızarmaya yüz tutunca kadayıfı çıkarıp diğer tepsinin içerisine ters çevirip boşaltın tekrar fırına verin üzeri yeterince kızarınca fırından çıkarın hafif ılımaya yüz tuttuğunda önceden hazırladığınız soğuk soğuk şerbeti kadayıfınızın üzerine gezdirin.

Şerbetin hazırlanışı:

1,5 litre suyu kaynatıp içerisine 1,800 gr şekeri ekleyip bir müddet kaynatın. limonu ekliyerek şekeri kestirin.altını kapatıp soğumaya bırakın

Not : Bu tarif tatlıcıların uyguladığı tarifin aynısıdır.