YOĞURTLA HERSEY DAHA İYİ GİDER

Yoğurt, evlerimizden eksik olmayan bir besin. Büyük, küçük herkesin çok sevdiği, bol bel yediği yoğurt, aslında çok değişik türlerde kullanılabilir. Hemen hemen her yemek yoğurtla süslenebilir, lezzetlendirilebilinir. Ama yoğurdun ne­ye katılıp, neye katılıp, neye katılmayacağını bilmek gerek. Sizlere yoğurtla ya­pabileceğiniz değişik yemek türlerinden örnekler vereceğiz. Ancak şişmanlamak­tan korkanlara önce bir sır verelim : Bir çay fincanı yoğurtta 100 kalori vardır. Yani diğer yiyeceklere oranla ol­dukça alçak bir kalori. Ama aynı miktar yoğurt kaymağı tam 450 kaloriye sahip­tir. Bunun için küçük bir öneri : Şişmanlamak istemiyorsanız, yoğurdu sade ya da başka yiyeceklere karıştırarak yerken mutlaka kaymağını çıkarın. Şimdi ge­lelim yoğurtla yapabileceğiniz değişik yemek türlerine :

SALATALARDA :

 Hemen hemen bütün salatalarda, yoğurdu sulandırarak sos olarak kullana­bilirsiniz. Diyelim ki cacık yaptınız ve akşama cacığın bir kısmı arttı. Bunun içi­ne yeşil salata, ya da semizotu doğrayıp, enfes bir salata elde edebilirsiniz. Yine domates, salatalık ve biberi doğrayıp, bunu bol sarımsaklı yoğurtla karıştırabi­lirsiniz

KAHVALTIDA YA DA YEMEKLERDEN ONCE :

Çocuklarınıza hazırladığınız kahvaltılarda ya da konuklarınıza, yemekten önce içkiyle birlikte ikram edeceğiniz şeylerde yoğurttan faydalanabilirsiniz. İşte bir kaç örnek : Beyaz peyniri bir çatalla ezin, içine ketçap ve bol yo­ğurt karıştırın. Elde edeceğiniz bulamacı kızarmış ekmeğe sürebilir, ya da kızar­mış patatesleri, cipsleri bu bulamaca batırarak yiyebilirsiniz. Sardalya, mantar, sosis ve domatesleri minik minik doğrayıp üzerine yo­ğurt dökün ve iyice karıştırın. İşte yine kızarmış ekmeğin üzerine sürüp yiye­bileceğiniz değişik bir şey. Ekmeklerinizin üzerine birer de zeytin koya-ak, bun­ları süsleyebilirsiniz. HAMURLARDA :

 Pek çok hamur yemeğinin üzerine yoğurt dökülüp yenilebilir. Makarnayı haşladıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Lezzeti bambaşka olacak. Aynı şeyi kıymalı makarna ya da domates salçalı makarnayla da yapabilirsiniz. Bunların tümünde dikkat edeceğiniz nokta, yoğurdu son dakikada, sofraya ge­tirmeden önce dökmektir.

 ETLERDE :

Yoğurtlu biftek yapmak istemez misiniz? İşte yapılışı: Önce biftekleri yo­ğurda yatırın. Yarım gün böyle kalarak, etler hem yumuşar hem de lezzetli olur. Sonra tavada az yağda etleri kızartın. Etleri tavadan alıp bir fırın tepsisine ko­yun. Üzerine bolca yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine domates salçası koyduktan sonra, tepsiyi fırına sürün. Yirmi dakika sonra enfes et yemeği hazır olmuş ola­cak.

 TATLILARDA :

Yoğurdun yalnız yoğurt tatlısında işe yaradığını sanmak yanlıştır. İşte si­ze hem büyük kolaylıkla, hem de çok kısa bir.zamanda yapabileceğiniz yoğurt­lu bir tatlı : Herhangi bir pastahaneden pandispanya alın. Bunu dilim dilim kesip, bir tabağa yerleştirin. Her dilimin üzerini istediğiniz herhangi bir meyvayla kapla­yın. Bu meyva (tabii soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş şekilde) armut, elma, şeftali, kayısı, vişne vb. olabilir. Meyvaların üzerine kaşıkla yoğurt döküp, ke­narlardan taşmamasına dikkat edin. Yoğurdun üzerine bir kat daha meyva koy­duktan sonra buzdolabına koyun. Yoğurtlu tatlınız servisi beklemektedir.

İÇECEKLERDE:

 Ayran, yoğurttan yapılabilecek en basit içecektir. Ancak değişik türleri de denemek elinizde. Örneğin bir çay fincanı yoğurt, bir çay fincanı süt ve üç çay fincanı herhangi bir meyvanın (örneğin vişne, üzüm, kayısı, şeftali v.b.) şuru­bunu karıştırıp iyice çırptınız mı harika bir serinletici içeceğe sahip olursunuz.